스페셜티커피 스페셜티커피(Specialty Coffee)라는 말은 미국의 Ema knutsen 여사가 1987년 프랑스 커피국제회의에서 사용한 것이 시초가 되었는데 어원을 살펴보면 '특별한 지리조건, 기상조건이 독특한 향기를 가진 원두를 길러낸다'라는 뜻으로 커피 산지의 기후, 기상조건, 지리적 조건과 환경 등이 그 커피만의 특별한 맛을 만든다는 것입니다. 1982년 미국에서 스페셜티협회가 창립되고 1990년대에 들어서면서서부터 브라질에 이어 코스타리카, 파나마 등의 커피협회가 설립되어 발전하고 있습니다. 오랜 시간 동안 커피를 재배, 생산해 온 생산지와 커피문화가 생활화되어 있는 유렵과 미국 등지에서는 질 좋은 커피를 마시고자 하는 열망과 노동자 생활권 보장, 생산지 자연환경 유지보호 등을 위해 오래전..