직화식 반열풍식 차이점 다양한 열원을 사용하여 공기를 데우거나 드럼을 직접 데우기도 하여 드럼 안에 있는 커피를 익히도록 만드는 것이 바로 로스팅입니다. 그러면 현재 사용되고 있는 가열방식의 형태와 장단점을 알아보도록 하겠습니다. 직화식 먼저 가장 원시적인 원리라고 할 수 있는 직화. 직화식은 말 그래도 불로커피를 로스팅하는 방법입니다. 가스나 전기를 연소하여 불꽃을 발생시켜 코이 들어 있는 드럼을 직접 가열하여 로스팅하는 형식입니다. 이때 드럼이 회전하며 전체가 골고루 열을 받을 수 있도록 고안되어 있으며. 드럼에 구멍이 나 있어 불꽃이 직접 커피와 접촉하지만 별도의 열풍구멍은 없습니다. 장점으로는 경제적이며 커피의 맛과 향이 직접적으로 표현되는 보다 개성적인 맛을 맛을 만들 수 있습니다. 단점으로는 ..