커피 향에 대한 재미있는 커핑 커피 향미에 관련된 모든 화합물들은 자연에 존재하고 있습니다. 이 화합물들은 커피나무가 광합성 작용을 통하여 물과 탄산가스로부터 당을 만들면서 생성됩니다. 토양에서 얻는 무기질 성분들의 도움으로 당분의 생장을 위하여 사용하거나 싹을 생성하기 위하여 씨에 저장한다. 인간은 이러한 자연의 과정을 중단시켜 씨를 수확하고 건조하고 볶고 갈아서 물로 화합물질을 추출한다. 이렇게 만들어진 커피는 자연에 있는 유기 무기 물질의 복합체로부터 향기, 맛, 중후함 그리고 색깔을 만들어 냅니다. 커피 향미는 향기와 맛이 코의 후각세포와 입안의 미각세포에서 동시에 느끼는 감각입니다. 커피 향기는 볶은 커피의 기체상태의 천연적 화학성분으로 볶은 커피를 분쇄하면 기체로 날아가며 분쇄한 커피를 추출한..