과테말라 소개 스타벅스 커피의 주요 단골 생산지로 스모키 한 커피를 재배하는 중남미의 대표적인 커피 생산국입니다. 스모키 한 커피의 대명사이며 마야문명의 중심지로 오랜 시간 스페인의 지배를 받다가 독립한 과테말라는 정치적으로는 불안 하지만 세계에서 가장 품질이 좋은 커피를 생산하는 지역 중 하나로 여덟 번째 생산국가입니다. 과테말라는 멕시코와 접경지역에서 시작하여 남쪽 접경지역인 온두라스 국경까지 이어져 있습니다. 과테말라 북쪽은 해발고도가 3,500m가 되며 남쪽으로 갈수록 낮아져 2,000m에 이르며 활화산이 많이 분포되어 있습니다. '영원한 봄의 나라'라고 불릴 정도로 일 년 평균 15~20 ºC를 정도의 기온에 알맞은 강우량, 그리고 많은 야채와 많은 곡물이 수확되어 이런 별명을 가지고 있습니다...
에스프레소는 이런 커피입니다 에스프레소(Espresso)는 이탈리아식 커피로 영어식 표기는 "익스프레스(Express)" 빠르다는 의미를 가지고 있습니다. 에스프레소 전용 기계를 사용하여 공기를 압축하는 작업을 통해 25~30초 이내로 빠르게 추출하여 데미타스(Demi-tasse)라는 조그만 잔에 담아 마셨을 때 적은 카페인량과 원두에 본연에 맛과 향을 자세하게 느낄 수 있는 커피입니다. 에스프레소는 다양한 커피메뉴를 만들 때 반드시 첨가되는 중요한 '재료'이며 바리스타는 원하는 맛과 잘 어울리는 시그니쳐 메뉴를 만들기 위해" 원두에 사용량, 분쇄도, 추출시간, 추출량을 여러 번 계산하여 자신만에 맛과 다양한 시그니쳐 메뉴를 만들기 위해 많은 노력을 합니다. 에스프레소를 추출했을 때 표면 위로 황금색 갈..